Do niektórych opcji dekorowania ciasta potrzebne będą specjalne materiały, takie jak strzykawka do ciasta z dyszami, pergamin, ostry cienki nóż, szpatułki o różnych grubościach.
Spis treści
- 1 Dekoracja ciasta z mastyksem
- 1.1 Przepis numer mastyksu 1
- 1.2 Przepis numer mastyksu 2
- 2 Ciasto Dekorowanie Marcepanem
- 2.1 Przepis Marcepan
- 3 Lody Ciasto Dekorowanie
- 3.1 Przepis na pomoc
- 4 Dekorowanie ciasta waflowego
- 4.1 Zasady robienia gofrów
- 5 Dekorowanie ciasta czekoladowego
- 5.1 Metody ozdabiania ciast czekoladą
- 6 Dekorowanie ciast z polewą
- 6.1 Przepis czekoladowy
- 6.2 Przepis na szkliwo karmelowe
- 6.3 Przepis na glazurę marmoladową
- 7 Ciasto Dekorowanie Kremem Maślanym
- 7.1 Przepis na krem olejny
- 8 Dekoracja ciasta z bitą śmietaną
- 8.1 Przepis na bitą śmietanę
- 9 Dekorowanie ciasta bezowego
- 9.1 Przepis na bezy
- 10 Dekorowanie ciasta owocowego
- 10.1 Przepis
- 11 Dekorowanie ciasta galaretowego
- 11.1 Przepis na odlewanie żelków
- 12 Dekoracja ciast ze słodyczami
- 12.1 Metody dekorowania ciast ze słodyczami
- 13 Dekorowanie ciast marmoladą
- 13.1 Przepis
- 14 Dekoracja ciast z posypką
- 14.1 Metody ozdabiania ciasta posypką
Dekoracja ciasta z mastyksem
Mastyk - To jest specjalne ciasto do dekoracji ciasta. Można go rozwinąć i przykryć wierzchem ciasta, można również tworzyć różne postacie zwierząt, litery, cyfry, kwiaty, liście, ażurowe wzory i cokolwiek sobie wyobraża.
Podstawową zasadą pracy z mastyksem jest to, że musisz pracować z nim bardzo szybko, ponieważ natychmiast się zawiesza. Ale jest wyjście! Kiedy uformujesz dekorację, oderwij pożądany kawałek i zawiń resztę mastyksu w film. Duże figurki mogą pękać po wysuszeniu.
Przepis na mastyks numer 1
Składniki mleko skondensowane, mleko w proszku lub śmietana, cukier puder, barwniki spożywcze (opcjonalnie). Ilość składników zależy bezpośrednio od wielkości ciasta.
Proces gotowania: weź głęboką miskę i wymieszaj mleko w proszku lub śmietanę z cukrem pudrem. Dodawaj mleko skondensowane stopniowo i dobrze zagniataj. Powinieneś dostać elastyczne ciasto, które nie przylega do twoich dłoni. Dodaj kroplami barwniki spożywcze i dodaj ciasto. Po ugotowaniu natychmiast zawiń mastyk w folię.
Przepis na mastyks №2
Składniki woda, sok z cytryny lub kwas cytrynowy, masło, cukier puder, skrobia, pianki (białe pianki do żucia), barwniki spożywcze (opcjonalnie).
Proces gotowania: rozpuść kilka pianek, opcjonalnie dodaj krople barwnika spożywczego. Następnie dodaj wodę i odrobinę soku z cytryny lub kwasu cytrynowego. Dobrze wymieszaj mieszaninę, a następnie dodaj 50 gramów masła. Oddzielnie wymieszaj cukier puder i skrobię w stosunku 1: 3. Stopniowo dodawaj mieszaninę proszku i skrobi do pianki i zagniataj ciasto dobrze przez około 10 minut. Po ugotowaniu natychmiast zawiń mastyk w folię.
Polecam obejrzeć mistrzowską lekcję wideo!
Polecam galerię zdjęć ciast z mastyksem!
Marcepan - jest to masa orzechowa składająca się z mąki migdałowej i pasty cukrowej. Jego zalety to to, że doskonale trzyma swój kształt, jest dość elastyczny i ma niesamowicie delikatny smak. Z niego wygodnie jest stworzyć wszystkie elementy dekoracji - małe figurki, okładkę ciasta i obszerne dekoracje.
Przepis na marcepan
Składniki 200 gramów cukru, ćwierć szklanki wody, 1 szklanka lekko prażonych migdałów, masło.
Proces gotowania: obierz migdały i posiekaj je drobno w blenderze lub tarce. Ugotuj syrop z cukru i wody. Konsystencja syropu powinna być gęsta. Wlej zmielone migdały do syropu, mieszaj i gotuj przez 3 minuty. Weź miskę i dobrze posmaruj masłem. Wlać marcepan do miski. Chłodny marcepan i mielone mięso. Marcepan jest gotowy! Jeśli okaże się, że jest płynny, dodaj cukier puder. Jeśli marcepan jest bardzo gęsty, dodaj trochę przegotowanej wody.
Polecam obejrzeć ten film!
Polecam galerię zdjęć ciast z marcepanem!
Gofry - Są to materiały do dekoracji kwiatów, różnych figurek, figurek. Wykonane są z chrupiącego ciasta waflowego. Popularne są również zdjęcia jadalne na bazie ciastek waflowych. Możesz kupić tę biżuterię w cukierniach, supermarketach lub w Internecie. Niemożliwe jest samodzielne wytwarzanie wafli z obrazem, ponieważ wymagany będzie atrament spożywczy i specjalny sprzęt. Zaletą gofrów jest to, że nie pękają, idealnie utrzymują swój kształt i nie topią się. Można je jednak stosować tylko na jasnej powierzchni ciasta, ponieważ podczas namaczania obraz może być nasycony ciemną śmietaną.
Zasady robienia gofrów
- Powierzchnia ciasta powinna być idealnie płaska.
- Podstawą może być gęsty krem olejny, mastyks, glazura.
- Obraz jest nakładany na niezamrożoną powierzchnię ciasta..
- Połóż zdjęcie na stole tyłem do góry, posmaruj cienką warstwą płynnego miodu, lekkiego dżemu lub syropu cukrowego. Przeprowadź proces za pomocą silikonowej szczotki.
- Umieść obraz na torcie.
- Naciśnij lekko rękami, aby wypuścić powietrze, a następnie spłaszcz serwetką.
- Ukryj krawędzie zdjęcia bitą śmietaną w strzykawce do ciasta.
- Udekoruj ciasto waflowymi figurkami w ten sposób: połóż figurki na stole tyłem do góry, posmaruj cienką warstwą płynnego miodu, lekkiego dżemu lub syropu cukrowego i przyklej do ciasta. Albo przegap tylko środek i uformuj otwarty kwiat lub uniesione skrzydła motyla.
Polecam obejrzeć mistrzowską lekcję wideo!
Dekorowanie Ciasta Czekoladowego
Dekoracja czekoladowa jest uważana za klasyczną dekorację ciasta. Ten składnik pasuje do ciastek, sufletu, musu, ciasta francuskiego i różnych kremów. Zalety czekolady polegają na tym, że można ją stopić do dowolnego rodzaju stopionej formy, a gdy czekolada stwardnieje, nie pęka ani nie pęka. Do dekoracji ciast możesz użyć dowolnego rodzaju czekolady - czarnej, białej, mlecznej, porowatej.
Sposoby robienia ciastek z czekoladą
- Aby udekorować ciasto kawałkami czekolady, po prostu zetrzyj tabliczkę czekolady na tarce i posyp ją ciastem.
- Aby udekorować ciasto lokami, lekko rozgrzej tabliczkę czekolady, a następnie weź cienki nóż, a najlepiej nóż do warzyw i pokrój cienkie paski, natychmiast zaczną się skręcać. Z nich możesz tworzyć eleganckie wzory.
- Oto kolejny sposób na udekorowanie ciasta ażurowymi wzorami, napisami i rysunkami. Rozpuść tabliczkę czekolady w łaźni parowej. Umieść czekoladę w strzykawce do ciasta. Weź pergamin i narysuj wzory. Za pomocą strzykawki do ciasta narysuj wzory na papierze pergaminowym. Umieść pergamin w lodówce, aby zamrozić czekoladę. Delikatnie usuń czekoladę z pergaminu i udekoruj ciasto. Jeśli nie jesteś dobry w rysowaniu, znajdź piękny wzór w Internecie, wydrukuj go, dołącz przezroczysty pergamin do rysunku i po prostu skopiuj go.
- Aby ozdobić ciasto czekoladowymi liśćmi, potrzebujesz prawdziwych liści drzew lub rośliny doniczkowej. Umyj i wysusz liście. Rozpuść czekoladę w łaźni parowej i połóż ją na wewnętrznej stronie arkusza za pomocą silikonowej szczotki. Włóż do lodówki, a gdy stwardnieje, ostrożnie usuń czekoladę z liścia i udekoruj ciasto.
- Innym kreatywnym sposobem dekoracji ciasta jest wiśnia i czekolada. Pozbądź się nasion, włóż każdą wiśnię do rozpuszczonej czekolady i udekoruj ciasto.
Polecam obejrzeć ten film!
Polecam galerię zdjęć ciast ozdobionych czekoladą!
Ciasto Dekorowanie
W tej chwili jest czekolada, lustro, marmolada, karmel, wielobarwne, miękkie, mleczne i kremowe polewa.
Przepis na glazurę czekoladową
Składniki 1,5 łyżki mleka, 2 łyżeczki proszku kakaowego, 1,5 łyżki cukru, 40 gramów masła.
Proces gotowania: weź miskę, włóż kakao, cukier, plastry masła i napełnij mlekiem. Podpalić, stopić i gotować przez 5-7 minut. Posyp ciasto czekoladą za pomocą szerokiego noża i wstaw do lodówki w celu dalszego zestalenia..
Polecam obejrzeć mistrzowską lekcję wideo!
Przepis na glazurę karmelową
Składniki 150 gramów ciepłej wody, 180 gramów drobnego cukru, 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej, 150 gramów śmietany, 5 gramów żelatyny.
Proces gotowania: namocz żelatynę w wodzie, wymieszaj śmietankę ze skrobią, roztop cukier na patelni, aż stanie się jasnobrązowy. Dodaj śmietanę ze skrobią i cukrem do ciepłej wody. Gotować, aby rozpuścić karmel. Pamiętaj, aby stale mieszać mieszaninę. Następnie wlej go do śmietany, wymieszaj, ostudź i dodaj spęcznioną żelatynę. Przykryj ciasto glazurą karmelową za pomocą szerokiego noża i wstaw do lodówki w celu dalszego zestalenia.
Polecam obejrzeć mistrzowską lekcję wideo!
Przepis na glazurę marmoladową
Składniki 200 gramów marmolady tego samego koloru, 50 gramów masła, 2 łyżki kwaśnej śmietany, 120 gramów cukru.
Proces gotowania: stop marmoladę w łaźni parowej lub w kuchence mikrofalowej, dodaj śmietanę, masło i cukier. Zagnieść dobrze mieszaninę i podpalić. Gotuj lukier przez 10 minut, ciągle mieszając. Ochłodzić trochę lukier. Przykryj ciasto marmoladą za pomocą szerokiego noża i przechowuj w lodówce przez 3-4 godziny w celu dalszego zestalenia.
Polecam galerię zdjęć ciastek z lukrem!
Śmietana - uniwersalna dekoracja do ciast. Bardzo wygodnie jest pisać gratulacje, robić ażurowe ramki, bujne róże. Barwniki spożywcze są często dodawane do śmietany..
Przepis na krem maślany
Składniki 100 gramów masła, 5 łyżek skondensowanego mleka, barwniki spożywcze.
Proces gotowania: Roztop masło w łaźni parowej lub kuchence mikrofalowej. Pokonaj, aby był biały i puszysty. Dodaj mleko skondensowane, dobrze wymieszaj i podziel śmietanę na porcje. Dodaj barwnik o pożądanym kolorze do każdej porcji kremu. Umieść krem w strzykawce cukierniczej i stwórz urodę, a następnie wyślij ciasto na zimno, aby krem zamarzł.
Polecam obejrzeć mistrzowską lekcję wideo!
Polecam galerię zdjęć ciast ozdobionych kremem maślanym!
Bita Śmietana - To oryginalna przewiewna, obszerna i delikatna dekoracja. Ich przygotowanie nie wymaga specjalnych produktów. Aby pięknie ozdobić ciasto bitą śmietaną, potrzebujesz strzykawki do ciasta. Musisz szybko pracować ze śmietaną. Upewnij się, że wszystkie składniki i narzędzia są ugotowane. Powierzchnia ciasta powinna być płaska i niezbyt lepka..
Przepis na bitą śmietanę
Składniki pół litra wysokotłuszczowej śmietany z 33%, worek wanilii, 100-200 gramów cukru, 1 worek żelatyny instant, barwnik spożywczy (opcjonalnie).
Proces gotowania: przechowywać w lodówce przez 12 godzin. Wlej schłodzoną śmietanę do głębokiego pojemnika. Weź kolejny głęboki pojemnik i wlej do niego lodowatą wodę. Umieść śmietankę w misce z lodem. Rozpuść żelatynę w sposób wskazany na opakowaniu. Ubij śmietankę mikserem (nie używaj blendera, ponieważ pianka nie zadziała). Pokonaj je, aż pianka będzie wystarczająco mocna. Dodaj cukier puder i wanilię, a następnie wymieszaj trzepaczką. Dodaj cienki strumień rozpuszczonej żelatyny. Włóż krem do strzykawki i udekoruj ciasto.
Polecam obejrzeć mistrzowską lekcję wideo!
Polecam galerię zdjęć ciast ozdobionych bitą śmietaną!
Beza - to śnieżnobiała, chrupiąca i bardzo smaczna dekoracja. Układany jest na warstwie czekolady, dżemu lub śmietany.
Przepis na Bezę
Składniki szklanka cukru pudru, 5 schłodzonych jajek, torebka wanilii (opcjonalnie).
Proces gotowania: oddzielić wiewiórki od żółtek, wlać wiewiórki do suchego, beztłuszczowego głębokiego pojemnika. Pokonaj wiewiórki do bujnej konsystencji (10-15 minut). Stopniowo wylewaj proszek (1-2 łyżeczki) i natychmiast go rozpuść. Dodaj wanilię i dobrze ją rozpuść. Rozgrzej piekarnik do 100 stopni, przykryj blachę do pieczenia pergaminem i przenieś piankę białkową do strzykawki do ciasta. Ściśnij mieszaninę białek na blasze do pieczenia, tworząc piękne kulki lub inne kształty. Beza jest suszona, a nie pieczona, czas spędzony przez przyszłą bezę w piekarniku zależy od wielkości półfabrykatów. Przybliżony czas suszenia 1,5-2 godziny.
Polecam obejrzeć mistrzowską lekcję wideo!
Polecam galerię zdjęć z dekorowanymi ciastami bezowymi!
Galaretka wygląda bardzo pięknie i korzystnie wpływa na stawy ludzi. Nadzienie galaretkowe pasuje do różnych owoców. Możesz jednak ozdobić ciasto w czystej postaci lub ozdobić wierzch galaretką, posypując kokosem lub orzechami, być oryginalnym i przemyśleć koncepcję dekoracji!
Przepis na żelki
Składniki 600 ml soku (możesz wziąć sok o różnych kolorach), 1 opakowanie szybko rozpuszczającej się żelatyny, szklanka cukru pudru.
Proces gotowania: namocz żelatynę w 1/3 soku i pozostaw do spęcznienia. Następnie rozpuść żelatynę z sokiem dla pary. Wymieszaj sproszkowany cukier i pozostały sok, wypełnij formy i wstaw do lodówki. Wlać 100 ml galaretki i włożyć na chwilę do lodówki, aby miała czas na zestalenie. Włóż ciasto do formy znajdującej się 3 cm nad nim. Na ciasto nałóż galaretkę, a na wierzchu udekoruj galaretkami z foremek. Łatwo jest wyciągnąć żelowe wykrojniki z foremek, aby wspomóc wytwarzanie pary. Wystarczy przynieść parę galaretki do pary, a następnie odwrócić na deser. Wstaw ciasto do lodówki na 10-12 godzin, a przed podaniem nie zapomnij usunąć pleśni. Jeśli chcesz zrobić galaretkę nadziewaną owocami, przygotuj galaretkę zgodnie z powyższym opisem. Umieść go na krótko w lodówce, aby złapał. Przenieś galaretkę do pięknie ułożonych owoców, wygładź szpatułką i włóż do lodówki na noc. Aby zapobiec łamaniu się galaretki podczas serwowania, pokrój ją rozgrzanym nożem.
Polecam obejrzeć ten film!
Polecam galerię zdjęć ciast ozdobionych galaretką!
Candy - To ulubiona uczta dla dzieci. Dzieci zwracają uwagę na konstrukcję samego ciasta, a nie na produkty, z których ciasto zostało wykonane. Spróbuj udekorować ciasto na wakacje dla dzieci tak jasne i kreatywne, jak to możliwe. Możesz używać wszelkiego rodzaju słodyczy oprócz słodyczy. Powierzchnia ciasta powinna być gruba i lepka, na przykład bitą śmietaną, masłem, lukrem.
Sposoby ozdabiania ciast słodyczami
- Boki ciasta można ozdobić tabliczkami czekolady lub goframi i wypełnić górę drażetkami.
- Małe toffi idealnie nadają się do stworzenia wzoru lub napisu na kremowej powierzchni lub białej glazury.
- Pokrój marmolady na małe kwadraty i chaotycznie udekoruj powierzchnię ciasta z białej krówki lub bitej śmietany.
- Dobrze jest ozdobić boki okrągłymi cukierkami i umieścić 3 cukierki w środkowej części ciasta.
Polecam obejrzeć ten film!
Polecam galerię zdjęć ciast ozdobionych słodyczami!
Marmolada - doskonały materiał do dekoracji ciast. Mogą tworzyć piękne rysunki w różnych kolorach. Jest to materiał z tworzywa sztucznego i łatwy w obsłudze..
Przepis
Składniki 50 gramów ciemnej czekolady, marmolady w różnych kolorach, mastyksu lub marcepanu.
Proces gotowania: weź pergamin i narysuj prosty obraz ołówkiem. Rzuć warstwę mastyksu lub marcepanu na pergamin cienką warstwą. Przenieś na niego zdjęcie, dołączając arkusz i rozwijając wałek do ciasta. Rozpuść 50 gramów ciemnej czekolady, a następnie umieść w strzykawce do ciasta. Narysuj kontur rysunku za pomocą czekolady. Rozpuszczaj kolorowy materiał w różnych pojemnikach, można to zrobić w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Wypełnij rysunek pożądanymi kolorami marmolady. Przechowywać w lodówce przez 3 godziny. Ciasto można również ozdobić nie stopioną marmoladą o różnych kształtach. Możesz robić kwiaty z kawałków owoców cytrusowych i kostek. Powierzchnia ciasta do dekoracji za pomocą nietopionej marmolady powinna być lepka, na przykład krem maślany, bita śmietana.
Polecam obejrzeć ten film!
Polecam galerię zdjęć ciast ozdobionych marmoladą!
Zraszanie - To uniwersalna dekoracja na każde ciasto. Istnieje ogromna ilość dodatków: w postaci kwiatów, gwiazd, kulek, kwadratów, kół, motyli ... Mają bardzo bogatą kolorystykę. Możesz znaleźć wielobarwne, złote, srebrne, z perłowymi kropelkami. Rozprzestrzenia się z orzechów, czekolady, płatków kokosowych, bułki tartej i bezy..
Sposoby ozdabiania ciast posypką
- Zraszanie stosuje się tylko na lepkich powierzchniach. Posyp ciasto, gdy lukier, śmietana, śmietana nie są zamrożone.
- Jeśli chcesz stworzyć efekt akwarium, użyj wypełnienia galaretki i posyp. Wlać połowę galaretki, zamrozić, posypać posypką i napełnić pozostałą galaretką. Naprzemiennie nakładaj grubą galaretkę, a twoje ciasto będzie niesamowicie piękne!
- Aby posypać posypką po bokach ciasta, umieść ciasto na większym ręczniku. Posyp posypką po bokach ciasta i ręcznikiem, a następnie delikatnie podnieś boki ciasta, dociskając ręcznik posypką.
- Zrób rysunek posypany w następujący sposób: weź kawałek papieru, wytnij kształt ciasta, narysuj żądany wzór, wzór, napis, numer. Wytnij wzór. Przykryj ciasto szablonem, nie opierając go o powierzchnię ciasta. Posmaruj delikatnie posypką i usuń szablon.
Polecam obejrzeć ten film!
Polecam galerię zdjęć ciast ozdobionych posypką!
Wybierz najbardziej oryginalne sposoby dekoracji ciasta. Stwórz niesamowicie piękne ciasto własnymi rękami, a Twoi goście docenią je w najlepszy sposób..
