Jeśli chodzi o palenie, wiele osób uważa, że należy to zrobić na podwórku wiejskiego domu lub domku, w którym znajduje się duży piec wykonany z kamienia lub zwykłej metalowej beczki. Ale tutaj muszę powiedzieć, że możesz palić mięso lub ryby w mieszkaniu w kuchni. W tym celu zostanie użyta kuchenka gazowa. Wędzarnia w tym przypadku będzie potrzebować małej, a samodzielne wykonanie jej nie będzie trudne.
Dziś w mieście w specjalnych sklepach można kupić wędzoną wędzarnię, która została wyprodukowana w fabryce. Ważne jest, aby pamiętać, że takie urządzenie będzie drogie. Jakość produktów wędzonych będzie jednak wysoka. Mobilne wędzarnie jeszcze się nie rozprzestrzeniły, ale możesz w nich gotować pyszne jedzenie.
Aby samodzielnie zrobić wędzarnię dla kuchenki gazowej, będziesz potrzebować:
- stal nierdzewna - blacha o grubości do 2 milimetrów;
- drut ze stali nierdzewnej;
- młynek;
- wiertło;
- spawarka;
- ruletka.
Ten materiał i narzędzia wystarczą do stworzenia średniej wielkości wędzarni. Obudowa jest dość prosta. Będzie przypominał metalowe pudełko z uchwytami po bokach. Z profilu w kształcie litery U na całym obwodzie w górnej części znajduje się rowek, w którym zostanie nalana woda.
Będzie służyć jako uszczelnienie wodne, aby dym nie przedostawał się do pokoju. Faktem jest, że podczas palenia emitowany będzie dym z tlących się wiórów w wędzarni. Aby zapobiec zadymieniu pokoju mięsem, musisz się martwić o ochronę przed dymem.
Wideo: Przegląd kuchennej wędzarni kuchenki gazowej
Wymagana pokrywa wędzarni. Należy to wykonać bardzo dokładnie, aby funkcje hydrauliczne były wykonywane w stu procentach. W górnej części pokrywki należy wykonać otwór, w który lutowana jest rura. Przez nią dym będzie usuwany przez okno na ulicę.
Idealnie, jeśli otwór na termometr jest wbudowany w wędzarnię. Dzięki temu możliwe będzie kontrolowanie temperatury wędzonych potraw.
Palenie na gorąco zawsze wytwarza tłuszcz. Konieczne jest wykonanie tacy, w której spłynie tłuszcz. Weź regularny blachę do pieczenia. Aby paleta mogła być wygodnie wyciągnięta z wędzarni bez rozlewania tłuszczu, należy przewidzieć specjalne uchwyty.
Wykonujemy ruszt z drutu własnymi rękami, na którym rozprowadzimy produkty do palenia. W szopie do spawania spawane są ruszty. Nie musisz korzystać z grilla, ale w tym przypadku potrzebujesz zawieszenia.
Palacze ze stali nierdzewnej do domu
Kuchenka gazowa służy do ogrzewania wędzarni. Ważne jest, aby rozmiar płyty był dopasowany do wielkości wędzarni. Na dnie wędzarni są wióry, wióry drzew owocowych.
Grubość warstwy paliwa wynosi około dwóch centymetrów. Do palenia na gorąco na kuchence gazowej można używać wszystkich rodzajów wiórów, z wyjątkiem brzozy i drzew iglastych. Żywica zawarta w tych drzewach psuje zapach produktów, a także ich smak.
Palenie rozpoczyna się, gdy tylko dym zacznie wydostawać się z rury. Nie zaleca się używania ceramicznych kuchenek indukcyjnych do wędzarni. Faktem jest, że płaska powierzchnia wędzarni i pieca spowoduje, że ten ostatni zacznie się przegrzewać i zawieść. Tak, rozgrzewanie nie będzie tak pożądane jak na kuchence gazowej.
Zawsze wygodniej jest palić na kuchence gazowej. Główną zaletą jest kontrola temperatury przez dodawanie lub zmniejszanie gazu.
