Teraz jest najbardziej urodzajny czas na uzupełnienie zapasów zimowych - oczywiście konserwacja i dżem, w tym. Wszystkie przepisy z ogromnej różnorodności owoców i jagód wydają się nam znane. Tutaj po prostu nie ma winogron na tej liście. Często uważa się, że z winogron można wytwarzać tylko wino, rodzynki i kompot. To całkowicie błędna opinia. Dżem winogronowy to wspaniały deser, który natychmiast podbije Twoje serce, a nie tylko Twoje.
Zalety winogron
Najważniejsze w jagodach winogron jest obfitość soku i smaku. A czy wpadłeś na pomysł o zaletach winogron? W 100 gramach winogron jest 72 kilokalorii i duża ilość węglowodanów. Ten aspekt znajduje odzwierciedlenie w wartości odżywczej tych jagód. Aby nie zwracać szczególnej uwagi, po prostu przedstawimy listę wszystkich przydatnych składników jagód winogronowych:
1. woda;
2. Białka;
3. lipidy;
4. włókno;
5. Węglowodany, w tym mono- i disacharydy;
6. polisacharydy;
7. Kwasy zasadowe (winowy, cytrynowy, szczawiowy, jabłkowy itp.);
8. Salin.
Poza tym duży zestaw witamin i mikro - i makroelementów zdradzi Twojemu organizmowi niezbędną energię, pozytywnie wpłynie na twoje zdrowie i poprawi twoje samopoczucie. W rezultacie wpłynie to na nastrój w dobrym tego słowa znaczeniu.
Winogrona są wykorzystywane nie tylko do gotowania. Działa jako podstawa do produkcji leków i, oczywiście, w przemyśle kosmetycznym. Winogrona zawierają elementy odporne na raka, choroby nerek, zapalenie stawów. Wciąż winogrona są używane do przywrócenia uszkodzonego układu trawiennego.
Nektar z winogron jest bakteriobójczy, moczopędny, przeczyszczający, napotny i wykrztuśny. Wciąż nektar winogronowy wzmacnia i tonizuje ludzkie ciało, eliminuje zwiotczenie mięśni, obniża ciśnienie krwi. Nawet lekarze nie boją się polecać nektaru winogronowego w leczeniu diagnozy, zapalenia gardła, kataru górnych dróg oddechowych, skazy kwasu moczowego, niedokrwistości, ciśnienia, dny moczanowej, tę listę można rozszerzyć.
Dżem wielosortowy. Kilka przepisów
Miłośnicy jagód winogronowych zdają sobie sprawę, że indywidualny smak ma indywidualny smak, a także cechy. Oczywiście należy to wziąć pod uwagę, robiąc dżem własnymi rękami. Postępuj zgodnie z poniższymi przepisami, a ci się uda.
Ogólna zasada gotowania dżemu winogronowego to niewielka liczba składników oraz wieloetapowy i długi proces gotowania.
Gotowanie białych winogron
Więc co musisz gotować:
1. Białe winogrona - 1 kilogram.
2. Cukier - 1 kilogram.
3. Dwie szklanki wody.
4. Pół łyżeczki cukru waniliowego.
5. Pół łyżeczki kwasu cytrynowego.
Delikatnie umyj jagody. Wysuszyć je. Następnie zetrzyj je z gałązek i usuń nasiona. Oczywiście to ostatnie zależy od ciebie, ale lepiej będzie, jeśli nie złamiesz kości podczas jedzenia.
Wskazówka: aby ułatwić „krojenie” winogron, w tym celu użyj tępych nożyczek. Pomoże to zachować integralność jagód..
Następną rzeczą jest ugotowanie chłodnego syropu. Po co brać wrzącą wodę i dodawać do niej cukier. Więc gotuj przez 10 do 15 minut.
Niech ostygnie. Umieść winogrona w już zimnym syropie i zacznij ponownie gotować. Więc dotarłeś do tajemnicy gotowania dżemu winogronowego. Na początkowym etapie gotuj składniki przez około godzinę na małym ogniu, po wyznaczonym czasie zwiększ ciepło, a następnie gotuj kolejne 10 minut na dużym ogniu. Na koniec wprowadź kwas cytrynowy i cukier waniliowy. Dobrze wymieszaj. Więc dżem został ugotowany. Teraz pozostaje wlać go do sterylnych pojemników.
Dżem winogronowy Kish-Mish
Koniec lata - początek jesieni to czas zbiorów quiche-mish. Ta odmiana słynie z obfitości soku i niepowtarzalnego smaku. Być może największą cechą, która pomogła zdobyć tłumy fanów, jest brak nasion. W przypadku dżemu jest to na ogół nieoceniona funkcja. Jagody nie tracą kształtu, a smak zbliża się do bardziej eleganckiego.
Będziesz potrzebował następujących składników:
1. Kish-mish - pół kilograma.
2. Cukier - 400 gramów.
3. Pół szklanki wody.
4. Pół łyżeczki waniliny.
Posortuj jagody winogron. Odrzuć zgnieciony lub zgniły, wytrzyj dojrzały. Ostrożnie umyj winogrona w durszlaku pod strumieniem zimnej wody. Spuścić wodę.
Następnie zagotuj wodę na patelni. Wprowadź cukier do wrzącej wody. Gotuj dokładnie mieszając, wymagane jest, aby cukier dokładnie stopił się we wrzącej wodzie. Wlać winogrona do przygotowanego syropu i dusić przez dwie minuty. Następnie odstaw na bok patelnię z zawartością ognia. Następnie przykryj patelnię ręcznikiem i odstaw na około 8 godzin.
Po 8 godzinach oddziel syrop od jagód. Gotuj i gotuj przez 5-8 minut. Zanurz winogrona we wrzącym syropie. Następnie wyjmij patelnię z palnika i pozwól jej ponownie zaparzyć się w temperaturze pokojowej przez około osiem godzin..
Po następnych ośmiu godzinach wróć doniczkę z winogronami do ognia. Gotuj i kontynuuj, aż będziesz w pełni przygotowany. A to nastąpi, gdy jagody opadną na dno i staną się przezroczyste. Czas dodać wanilinę. Dobrze wymieszaj dżem. Nawiasem mówiąc, jest już gotowy. Przenieś do sterylnego pojemnika.
Powiązane wideo: Dżem winogronowy Kish Mish
Nie przejmuj się zbytnio długimi „przestojami”, ponieważ na razie jest to istotna sprawa i nalegam, aby dżem mógł być używany do wytwarzania dżemu z innego rodzaju winogron.
Dżem winogronowy Isabella
Smaku tego winogrona trudno pomylić z innym, a same jagody są wyjątkowo soczyste. Oczywiście próbowałeś wina Isabella, po prostu dowiedz się, jaki rodzaj dżemu możesz uzyskać z tej odmiany. Pomimo tego, że przygotowanie takiego dżemu nie zajmuje dużo czasu.
Jakiego rodzaju składników potrzebujesz, aby ugotować Isabellę na dżem:
1. Winogrona Isabella - półtora kilograma.
2. 300 mililitrów wody.
3. 4,5 szklanki cukru.
Dokładnie opłucz winogrona, zawiń je z gałązek, pozostaw do spłynięcia.
Aby zrobić syrop, podgrzej wodę i wlej 300 gramów cukru. Gotuj i mieszaj, aż cały cukier rozproszy się w wodzie. Następnie dodaj winogrona do syropu i gotuj przez kolejne pięć minut. Teraz musisz zdjąć patelnię z ognia. Poczekaj, aż syrop z jagodami ostygnie, a następnie ponownie zacznij gotować na małym ogniu. Wlej resztę cukru i gotuj przez około 30 minut. To wszystko. Włóż dżem do oryginalnie sterylnych pojemników.
Dżem bez pestek
Często we wszystkich przepisach znajduje się wskazanie do usuwania nasion z winogron. To dość wymagający przypadek. Dlatego znaleźliśmy przepis, w którym dżem jest przygotowywany bez usuwania nasion. Co więcej, różnorodność nie ma znaczenia. Oczywiście istnieje pewna pikantność w obecności nasion w dżemie, ale są one bardzo przydatne i zawierają składniki, które będą działać jako środki zapobiegawcze w celu zapobiegania wielu chorobom. No i nie bez znaczenia - smak. Dżem z pestkami różni się smakiem od dżemu bez nich. Spróbuj!
Więc czego potrzebujesz, aby stworzyć dżem winogronowy z nasionami:
1. Winogrona dowolnego gatunku - 1 kilogram.
2. Cukier - 1 kilogram.
3. Pół litra wody.
4. Pół łyżeczki kwasu cytrynowego.
Dobrze umyj winogrona, zetrzyj je z gałązek. Blanchuj je przez około dwie minuty we wrzącej wodzie. Następnie poczekaj, aż obrabiany przedmiot ostygnie. Winogrona, które ostygły, zanurza się w gorącym syropie. Gotuj przez kilka minut, wyjmij z palnika, a następnie, gdy dżem ostygnie, wróć go ponownie do pierścienia, doprowadzając do wrzenia na małym ogniu. Więc gotuj przez kilka minut. Pod koniec gotowania dodaj kwas cytrynowy. Dokładnie zamieszaj, aby całkowicie rozpuścić kwas cytrynowy w dżemie. Teraz musisz ponownie ostudzić dżem, a następnie rozdzielić go do banków.
Powiązane wideo: DIY dżem winogronowy
Multiwitamina lub z innymi składnikami
Wiele jagód jest dobrze uzupełnianych przez składniki. A winogrona nie są wyjątkiem. Doskonale uzupełnia wieloskładnikowe soki, kompoty, konserwy. I jest tylko przełom wszelkiego rodzaju przydatnych komponentów.
Winogrona i jabłka w jednym dżemie
To już klasyk. Smak jabłka i winogron zapamiętano z kołyski. Tandem jabłek i winogron jest niezwykle potrzebny osobom w każdym wieku. Dużym pominięciem byłoby zignorowanie takiego przepisu. Każda szanująca się kochanka powinna próbować „zamknąć” taki dżem.
Więc czego potrzebujesz, aby zrobić klasyczny dżem z winogron i jabłek:
1. Dojrzałe jabłka - 3 kilogramy.
2. Winogrona w klastrach - 1 kilogram.
3. Woda - litr.
Umyj i obierz miąższ jabłkowy. Pokrój go w cienkie plasterki. Umieść winogrona i obrane jabłka na patelni i napełnij wodą. Włóż do pieca i zagotuj. Następnie zmniejsz ciepło i pozwól mu się gotować przez kilka minut. Następnie opuść palnik i pozostaw do ostygnięcia na cztery godziny. Po tym czasie ponownie umieść patelnię w ogniu i zagotuj na małym ogniu..
Aby dżem przetrwał zimę i nie „eksplodował”, działania te należy powielić w odstępie czterech godzin przez dwa dni z rzędu.
Następnie możesz bezpiecznie zrolować w sterylnych słoikach.
Winogrona i Orzechy Włoskie
To przepis na wyjątkowo pyszne dżemy. Z pewnością przypadnie do gustu Twojej rodzinie..
Co potrzebujesz, aby zrobić dżem winogronowy z orzechami włoskimi:
1. Winogrona bez względu na klasę - 1 kilogram.
2. Cukier - pół kilograma.
3. Woda - jedna trzecia szklanki.
4. Obrane orzechy włoskie - 10 sztuk.
5. Wanilina i liść wiśni, te ostatnie opcjonalne.
Musisz zacząć od przygotowania syropu. Wystarczy rozpuścić cukier we wrzącej wodzie. W międzyczasie, gdy syrop jest przygotowywany, zacznij przygotowywać winogrona. Wstępnie umyte i oddzielone od gałązek muszą zostać zblanszowane.
Następnie winogrona należy połączyć z syropem. Następnie gotuj przez co najmniej siedem minut.
Pozostaw obrabiany przedmiot poza palnikiem i pozwól mu ostygnąć w temperaturze pokojowej i nastrój na 10 godzin. Jest to konieczne, aby składniki były nasycone syropem. Po 10 godzinach odstaw patelnię do ognia. Gotuj to. Następnie dodaj wanilię i drobno posiekane orzechy. Gotuj przez kolejne 15 minut, a następnie wyjmij z kuchenki. Teraz wlej do pojemników. Dżem jest gotowy.
Winogrona I Gruszki
Jest to również dość powszechna kombinacja..
Czego potrzebujesz:
1. Gruszki - 2 kilogramy.
2. Piasek cukrowy - 2 kilogramy.
3. Winogrona - 300 gramów.
4. 1 cytryna.
5.300 mililitrów wody.
Dobrze umyj i osusz składniki. Gruszka drobno posiekać. Przygotuj syrop z około połową tego, co jest wymagane na receptę i wprowadź do niego jagody winogronowe. Zagotuj trochę i dodaj gruszki.
Teraz wlej pozostały cukier do śliwki. Gotuj zawartość patelni przez około 60 minut. Na sam koniec wlej sok z cytryny do dżemu. To wszystko, co może zrolować Twój pyszny deser.
Winogrona I Pomarańcze
Zdecydowanie dżem według tego przepisu będzie ulubionym deserem w twojej rodzinie. Przynieś egzotyczne śniadanie.
Co będzie potrzebne, aby dżem z winogron i pomarańczy:
1. Duża pomarańcza w liczbie pojedynczej.
2. Winogrona - 1 kilogram.
3. Cukier - 1 kilogram.
4. 250 mililitrów wody.
Zagotuj wodę i wlej do niej 300 gramów cukru. Poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści, a następnie wlej obrane i umyte winogrona do syropu. Gotuj przez kilka minut i pozwól mu parzyć przez 4 godziny.
Następnie wróć dżem do pieca i ponownie zagotuj, a następnie dodaj kolejne 300 gramów cukru. Gotować przez co najmniej 10 minut. Wyjmij z palnika. Nalegaj 10 godzin.
Procedurę należy powtórzyć, dodając pozostały cukier. Na ostatnich etapach spawania wprowadź sok z pomarańczy. Wszyscy.
Pikantny dżem winogronowy
Ten przepis jest niezwykły i pikantny. Zaprojektowany dla smakoszy lub miłośników nowości.
Musisz gotować:
1. Winogrona - 1 kilogram.
2. Duży sok z cytryny.
3.100 mililitrów wody.
4.800 gramów cukru.
5. Goździk.
6. Plasterek cynamonu, około 1 centymetra.
Wskazówka Pamiętaj, że cynamon i goździki są wyjątkowo pachnące, mają silny zapach i smak. Lepiej nie zgłaszać, niż przesadzać. Możesz wziąć zmielony cynamon. Tylko w postaci kory, przyprawa ta jest łatwiejsza do usunięcia z dżemu. Pomoże to zachować przejrzystość zacięcia i gęstość bursztynu..
Zrób syrop: zmieszaj cukier, wodę, sok z cytryny, przyprawy.
Winogrona chwytają z gałęzi i myją. Uderz skórką wszystkich winogron igłą ze wszystkich stron. Następnie zanurz winogrona w ciepłym syropie.
Dżem należy podgrzać do 70 stopni około trzy razy. Należy to zrobić, aby zachować kształt jagód i nasycić syropem.
Zagotuj dżem następnego dnia i odłóż na 24 godziny. Następnego dnia gotuj dżem na małym ogniu przez około 10 minut. Mieszaj regularnie, aż syrop będzie gęsty. Teraz dodaj sok z cytryny. Zapobiegnie to krystalizacji dżemu i utrzyma płyn w czystości. To wszystko. Pozostaje tylko zwinąć się w bankach.
Jak przechowywać?
Każda gospodyni jest uprzejma dla swojej pracy. Aby nie poszedł do smarka, a dżem pozostaje przezroczysty, nie psuje się ani nie puchnie pokrywki, wystarczy przestrzegać pewnych warunków.
Wcześniej mówiliśmy o tym, że sok z cytryny lub jego odwodniona wersja są naturalnym środkiem konserwującym. Dżem nie traci koloru i nie staje się zbyt gruby.
Dżem winogronowy w puszkach do długotrwałego przechowywania powinien być przechowywany w chłodnym ciemnym miejscu. Idealna byłaby lodówka lub podłoga.
Ważne jest, jak dobrze obchodziłeś się z pojemnikiem. Musi być suchy i sterylny. Należy również poddać sterylizacji, a nasadka nie jest ważnym nylonem ani żelazem.
Dżem lubi suche miejsca, więc najlepiej unikać wilgotnych miejsc.
To wszystko, co chcieliśmy powiedzieć o dżemie winogronowym. Będziemy bardzo zadowoleni, jeśli nawet pamiętasz o nas, próbując tego, co wspaniałe dżem winogronowy w przyjaznej firmie.
